巧克力司康饼的做法,怎么做巧克力司康饼好吃,做巧克力司康饼需要哪些食材?-优卡食谱网

司康饼（scones）又叫英国茶饼或英国松饼。是英国著名传统美食，色泽金黄，外焦内软，香甜松软。司康饼是英式快速面包，用泡打粉作发酵剂，由小麦、大麦或燕麦片製成。随意性很大，你可以加入核桃仁、杏仁、榛子、葡萄干、巧克力块等，做成甜的；据说也可加入洋葱等做成咸的，不过我没吃过。你还可以不用牛奶用豆浆或是椰汁代替。如你要享受传统英式茶点，非司康饼莫属。传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，而流传到现在小麦粉成了主要材料，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。今天做的这款巧克力司康饼可做为早餐享用，也可当成点心，或带在旅途中做为能量的补充。

【食材与调料】

【主料】普通面粉600g，燕麦粉200g，白糖100g，黄油200g，牛奶300ml

【辅料】泡打粉4ml，盐1ml，橙子1个，燕麦片50g，巧克力100g

【制作步骤】

	1.材料(以下材料分量可做20个，正好一烤盘)：普通面粉600g，燕麦粉200g，白糖100g，盐0.5小匙，泡打粉2小匙，黄油200g，巧克力100 g，燕麦片50g，牛奶或豆奶300ml，橙子一个。
	2.将面粉、白糖、盐、泡打粉混合均匀，过筛。
	3.然后投入无需室温回软直接切成小块的黄油。
	4.用手指或搅拌器把黄油和面粉混合成粗砂的样子。
	5.加入燕麦片。
	6.加入巧克力小块。
	7.擦入橙子皮和挤入大约一个橙子的汁液。
	8.倒入牛奶约300ml，用刮刀拌匀即可。注意千万不要过度搅拌和揉和，否则将失去司康饼的酥松口感。
	9.用刮刀一个个的舀到铺有油纸的烤盘上。
	10.刷上加糖牛奶液。你也可以做成其它的形状，但我个人喜欢这种粗犷的感觉。
	11.制作完毕生坯，立马放进预热到225摄氏度的烤箱中上层， 20分钟左右就可出炉了，然后移到烤架上快速散热。

【巧克力司康饼做法小贴士】

1．加入液态材料后，将材料稍稍混合，切忌用力揉搓，否则酥松的口感将不复存在。
2．要提前预热烤箱，以便做好的生坯可以立马放入烤箱，一定要预热到225摄氏度，而不是通常的180摄氏度，并且是烤箱中上层，只有这样才能得到有点焦焦的、硬硬的外壳。
3．饼面上刷牛奶液，不是蛋液，这两种口味是不同的。
4．司康饼的做法比较随意，你可混入果仁、葡萄干等材料代替巧克力，也可做成咸的。