炒秋葵
| 秋葵嫩果含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋葵500g，鸡腿200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒适量，生粉适量，酱油适量，白砂糖适量，生姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.把秋葵洗净。 |
| 2.切成块备用。 |
| 3.把鸡腿洗净。 |
| 4.把鸡腿切块，加入适量酱油和糖腌制10分钟，再放入适量生粉。 |
| 5.在锅里放少许花生油，放进适量姜片爆炒至姜片放出香味，放进事先腌制好的鸡腿块，炒至八成熟，放少许白酒盖上锅盖，两分钟后放进秋葵快炒至熟透，再放适量盐调味。 |
| 6.即可上碟。 |
【炒秋葵做法小贴士】
| 今天第一次买秋葵，有点老了，起渣，之后特地找了找挑选方法： 1.看长度：秋葵越小越嫩。长度为5-10厘米是最好的。 2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。 3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。 |