炒茄子
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。可是想来有好些天没吃茄子了，看到超市的茄子又大又亮，很诱人，马上买了回家就做。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，青椒1个，红椒1个，胡椒粉适量，芝麻酱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净。 |
 | 2.掰两半后撕成小长条。 |
 | 3.撒上适量盐腌一下，挤出水分。 |
 | 4.青红椒，香葱洗净。 |
 | 5.芝麻酱调成稀点的糊。 |
 | 6.青红椒切丝。 |
 | 7.香葱切碎放到芝麻酱碗里拌匀。 |
 | 8.炒锅放油先炸香胡椒粉， |
 | 9.放入茄子中火煸炒8分熟。 |
 | 10.放入青红椒丝大火翻炒。 |
 | 11.最后倒入芝麻酱香葱，放入鸡精翻炒出锅。 |
【炒茄子做法小贴士】
| 炒茄子是用中火，放青椒时改大火，收汁。 |
