炒拉面的做法,怎么做炒拉面好吃,做炒拉面需要哪些食材?-优卡食谱网

炒拉面或是叫炒拉条，在莫些地方做为主食是相当的普遍的。一顿饭用一个大盆似的盛出，里面有时令蔬菜或是搭配肉类，有荤有素，主食、菜品都有了，省事简单，但不缺营养，膳食搭配还是比较均衡的。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g

【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，白菜适量，蒜苗适量，平菇适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.把高筋面粉放入厨师机里，提前和面（手工和面也行），但必须提前2小时以上。
	2.手工和面也行，但必须提前2小时以上。
	3.把和好的面揪剂子，再搓成条状。
	4.放入一个大一点的盘里，并用刷子刷上适量的油（以防干皮）。
	5.用食品塑料薄膜覆盖，醒2小时或更长一点的时间。
	6.把醒好的面拿出来，用擀面杖在面饼上擀一下，然后，揪住面的两头，开始拉扯。
	7.揪住两头，慢慢匀力上下弹着拉扯。
	8.上煮锅，水开下入拉好的面。
	9.煮好后，捞出待用。
	10.把辅料备好并切好待用。
	11.上油锅，并放入适量郫县豆瓣酱翻炒。
	12.放入平菇翻炒。
	13.放入白菜翻炒。
	14.放入料酒。
	15.放入鸡精。
	16.放入生抽。
	17.放入蒜苗。
	18.再放入煮好的拉面翻炒。
	19.再放入适量的盐。
	20.放入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。
	21.上桌。