炒金针菇
| 本想凉拌着吃来，这不得烧花椒油，干脆放锅里炝炒了一下，甭说还真是好吃，少了凉拌时有点水的感觉，很是下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇300g |
| 【辅料】油适量，盐3g，花椒适量，辣椒丝适量，胡萝卜100g |
【制作步骤】
 | 1.将金针菇的根蒂切去。 |
| 2.撕开，这样吃起来方便，不会纠缠在一起 |
| 3.准备葱丝 |
| 4.将胡萝卜切成丝 |
| 5.将金针菇放入沸水中炒熟 |
| 6.炒熟后，冷水中迅速拔凉 |
| 7.锅中放入适量的油，花椒的辣椒丝爆香，放入葱丝和萝卜丝煸炒，将萝卜丝煸炒熟。 加入盐。 |
| 8.放入焯水的金针菇，大火煸炒均匀，关火。 |
| 9.装盘出锅。 |
【炒金针菇做法小贴士】
| 焯水后的金针菇是熟的，所以急火炒均匀即可。 |