长生茄子煲
| 这道菜品连着两天都端上了餐桌，看着不起眼，味道却出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起却是如此味美，家人吃得非常尽兴，我也非常HAPPY。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根，猪肉泥100g，花生米适量 |
| 【辅料】小米辣5个，辣椒油2汤匙，蚝油1/2汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，姜蒜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料； |
 | 2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡； |
 | 3.小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮； |
 | 4.红油准备好； |
 | 5.锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用； |
 | 6.原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄； |
 | 7.把大蒜推到一边，倒入肉沫改大火煸炒； |
 | 8.调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀； |
 | 9.下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料； |
 | 10.下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐； |
 | 11.把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂； |
 | 12.最后下入花生米即成。 |
【长生茄子煲做法小贴士】
| 1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色； 2、花生米小火炒熟才会酥脆。 |
