布朗尼芝士
| 布朗尼芝士 |
【食材与调料】
| 【主料】 奶油奶酪 250克 糖粉 60克 鸡蛋 1个 香草精 适量 【辅料】 黑巧克力65克鸡蛋-布朗尼1个黄油60克低筋面粉30克糖粉-布朗尼30克核桃碎适量葡萄干适量朗姆酒1勺 |
【制作步骤】
| 1 黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体 |  |
| 2 加入软化的黄油 |  |
| 3 搅拌成混合均匀的液体 |  |
| 4 分两次加入鸡蛋 |  |
| 5 搅拌均匀 |  |
| 6 加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀 |  |
| 7 将低筋面粉和糖粉混合筛入 |  |
| 8 翻拌均匀 |  |
| 9 加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干 |  |
| 10 翻拌均匀 |  |
| 11 装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文） |  |
| 12 制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化 |  |
| 13 然后搅拌均匀 |  |
| 14 再加入糖粉 |  |
| 15 用打蛋器继续搅打均匀 |  |
| 16 加入香草精，搅拌均匀 |  |
| 17 再加入鸡蛋 |  |
| 18 继续搅打均匀 |  |
| 19 把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用 |  |
| 20 准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上 |  |
| 21 先把布朗尼糊挤入模具中 |  |
| 22 表面用刮刀抹平整 |  |
| 23 再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整 |  |
| 24 把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈 |  |
| 25 然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹 |  |
| 26 送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可 |  |
| 27 成品展示 |  |
【布朗尼芝士做法小贴士】
