波浪牙签肉
| 今天也学着心蓝老师的样子，做了波浪牙签肉！爱人说很好吃！辣椒很脆，肉很香！再也不用去外面吃烧烤了！在家做干净又实惠！ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊380g |
| 【辅料】干辣椒20g，蒜20g，一品鲜酱油10g，味精2g，白芝麻10g，玉米淀粉5g，啤酒10g，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐4g，油5g |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.里脊肉切成2mm厚的肉片。 |
 | 3.用淀粉，啤酒，盐，辣椒粉，孜然粉，一品鲜酱油，味精，拌匀，用保鲜膜盖好，腌制20分钟。 |
 | 4.蒜切片，辣椒剪成细丝，去籽。 |
 | 5.牙签用开水浸泡20分钟。 |
 | 6.把腌制好的肉片穿在牙签上，收缩成波浪形状。 |
 | 7.油温八成热时，下牙签肉，炸制两三分钟，出锅沥油。 |
 | 8.锅中少量油，下蒜片，辣椒炸出香味。 |
 | 9.倒入牙签肉煸炒一分钟。 |
 | 10.散入白芝麻，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
【波浪牙签肉做法小贴士】
| 小贴士第一：牙签用开水浸泡10钟，在炸时不会糊，同时也是为了消毒。第二：肉片要加啤酒腌制20分钟，口感更嫩。第三：肉片尽量切的大小薄厚一致，炸制时成熟的时间就会一致。我做的微辣，辣椒粉，干辣椒，可根据个人口味增减。 |
