冰花煎饺
| 看到很多亲们做的冰花包子，冰花饺子，都挺漂亮的，以前只做过煎饺，还没有尝试过这种，刚好有本蝶儿的美食书，按着上面的步骤操作，还是挺容易成功的。这样做出来即好看，又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g，韭菜150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，胡椒粉适量，油渣适量，海虾皮适量，生姜适量，马蹄适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。 |
 | 2.饧面时准备馅料。把蛋打散，炒至稍结块即可。放凉备用 |
 | 3.韭菜、蛋、油渣、马蹄、生姜剁碎混合，加入虾皮及调味料搅匀即成饺子馅。 |
 | 4.面饧好后用面条机压成长条，压皮模压好饺子皮。 |
 | 5.取一个皮，放入适量馅。 |
 | 6.捏成饺子。依次做好全部。 |
 | 7.电饼档涮入油，把饺子底部和背面煎至焦黄。 |
 | 8.加入少半碗水，盖上盖子小火煮至水收干。 |
 | 9.最后加入适量的水淀粉，煮至汁收干，底部结成块取出即可。 |
【冰花煎饺做法小贴士】
| 韭菜在做馅之前要把水甩干，在包的时候再往馅里加盐，这样就会减少出水。 |
