荸荠鲜肉馄饨
| 荸荠以前一直都当水果来吃，要么就原味吃，要么加点糖吃，今天第一次做进馄饨馅里，发现味道很不错，大家值得一试哦。而且马上就要冬至了，北方有冬至包饺子的习俗，南方一些地方冬至会裹馄饨，我先裹起来了。馄饨一直都很受我家先生和小朋友的欢迎，今天搭配鱼汤煮的，味道更加鲜美呀，也可以搭配鸡汤，骨头汤煮，比清水煮味道要好太多了。 |
【食材与调料】
【主料】后腿肉600g，荸荠5个，韭菜30根，鸡蛋1个，馄饨皮1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，小葱适量，姜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉加葱和姜搅成肉泥，打一个鸡蛋，加盐，糖，生抽，糖，淀粉，油，拌到起劲。 |
 | 2.荸荠去皮，挖干净蒂和芽，切片，剁碎 |
 | 3.韭菜洗净切碎 |
 | 4.荸荠泥和韭菜和肉泥拌一起 |
 | 5.馄饨皮裹肉泥，包起来，馄饨有很多种包法，可以选一种适合自己的，保证不露馅就行。水烧开，馄饨下锅煮水开压一次冷水，再烧开再压一次冷水，再烧开就熟了。馄饨盛碗里，加炖好的鱼汤，边吃馄饨边喝汤，太好吃了。 |
【荸荠鲜肉馄饨做法小贴士】
| 小贴士一次做的比较多，吃不完放进冰箱冷藏，早上来不及做早餐，可以煮一碗馄饨，热乎又健康。 |
