茶树菇烧肉
| 最爱老妈做的这道菜，吃了好多年，一直不厌。每次这道菜一来全家人都多吃好几碗饭。茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】茶树菇260g，后腿肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茶树菇减去蒂，煎小段，洗净沥干水分备用 |
 | 2.猪后腿肉洗净 切厚片 |
 | 3.剥几瓣蒜，生姜切片，小葱切小段 |
 | 4.锅内烧热油，下入生姜和肉片翻炒， |
 | 5.待肉片翻炒变色，加入蚝油提鲜， |
 | 6.下入俩勺豆瓣酱调味 |
 | 7.转中火加入少量清水，下入蒜瓣 |
 | 8.下入一勺糖体味，继续翻炒 |
 | 9.下入茶树菇翻炒均匀，上色，然后关火 |
 | 10.把炒好的茶树菇和肉放入高压锅，盖好盖子和安全阀，上炉子中火压焖制 |
 | 11.安全阀上汽之后再烧5分钟即可关火了，待安全阀吐完气，就可以开盖装盘了 |
【茶树菇烧肉做法小贴士】
| 使用高压锅注意安全哦，小心被蒸汽烫伤，一定要等到蒸汽放完再开盖 茶树菇减成一指长左右即可 选用五花肉或者后腿肉都可以，五花肉更好，肉一定要先煎的焦一点，扁去油脂。 |
