北海道吐司
| 通过小狐狸君君的博客，我认识了纪娟老师的北海道吐司，松软，湿润，好吃。非常好的一个方子。希望做吐司的朋友一起来感受一下这个方子带给你的震憾.这里附上君君里的方子。http://photo.blog.sina.com.cn/list/blogpic.php?pid=6fbcaf81nc1041aa411ea&bid=6fbcaf81010152ej&uid=1874636673 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】黄油10g，盐3g，白糖45，蛋白37，酵母3，奶粉15，牛奶80，奶油70g |
【制作步骤】
 | 1.中种法成发酵面团 |
 | 2.将面团均匀分成三个面团 |
 | 3.压扁擀成椭圆形。卷起醒一下 |
 | 4.将面团从上往下擀成长条 |
 | 5.坐上至下卷成面团 |
 | 6.放入吐司盒 |
 | 7.全部卷好，装入吐司盒 |
 | 8.入烤箱发酵40分钟 |
 | 9.发酵至8分满。 |
 | 10.烤箱转180度烤40分钟。中下层 |
 | 11.出炉马上震一下，脱模，放凉切片。 |
【北海道吐司做法小贴士】
| 小贴士这个吐司非常松软，拉丝漂亮，按方子做，成功率很高。 |
