鲍鱼焖猪手
| 鲍鱼焖猪手是上海菜，不过不太喜欢浓油赤酱，按照个人喜好，自己做了一道，广式的。 |
【食材与调料】
【主料】鲍鱼100g，猪手250g，香菇70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，冰糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将干鲍泡发，然后用瓦锅或炖锅加水大火煲一小时以上。 |
 | 2.猪手洗干净，切块，放盐小腌一会备用。 |
 | 3.姜切好，备用 |
 | 4.葱花适量，备用。 |
 | 5.香菇切片，备用。 |
 | 6.开锅下油烧热，下猪手和姜片。 |
 | 7.各人喜好，觉得够火候就加生抽和蚝油。 |
 | 8.翻炒一下就下冰糖。 |
 | 9.上了色后就加入前面鲍鱼和汤 |
 | 10.稍微煮开就倒进瓦锅，大火煲。 |
 | 11.把水差不多收得差不多后加入香菇。 |
 | 12.最后加葱花。 |
【鲍鱼焖猪手做法小贴士】
| 小贴士鲍鱼一定要泡发，先用冷水泡，然后换多几次热水，一般泡2-3天左右。 |
