爆炒腰花
| 爆炒腰花”款式多样，有“佛手”状、“菊花”状，等等。该菜注重调味，以酸甜为基调，食之不仅清脆爽口，而且醇香馥郁。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。大家一起来做吧，呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰400g，青椒100g，洋葱100g |
| 【辅料】葱50g，姜20g，八角10g，香菜10g，干辣椒20g，花椒5g |
【制作步骤】
 | 1.猪腰切成块，在切成腰花状 |
 | 2.洋葱青椒洗好切好等待下锅 |
 | 3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁 |
 | 4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油 |
 | 5.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,，青椒洋葱，,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 |
【爆炒腰花做法小贴士】
| 小贴士腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。 |
