豉汁腰花的做法,怎么做豉汁腰花好吃,做豉汁腰花需要哪些食材?-优卡食谱网

广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等。

【食材与调料】

【主料】猪腰300g

【辅料】青椒2个，红椒2个，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，色拉油适量，高汤适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.将猪腰洗净撕去外面筋膜，对剖成两半除净腰臊。
	2.先在片开的一面顺长剞上直刀，再将猪腰每三刀一断切成块。，
	3.将切好的腰块放水中冲洗除去血水和腥味。
	4.码上料酒、淀粉静置10分钟。
	5.将盐，胡椒粉，白糖，老抽，鸡精，淀粉，加入高汤兑成汁备用。
	6.青、红椒切段，葱切段，姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。
	7.锅加热放油，倒入腰花滑散盛出控油。
	8.锅加少许油，放入豆豉末及葱段、姜和蒜末炒香。
	9.加入青、红椒段炒透。
	10.再加入炒好的腰花。
	11.最后倒入调好的汁，翻匀收浓后出锅。