爆炒猪腰
| 猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。今天做的爆炒腰花；吃起来非常嫩；而且没有腰臊味，给父亲做下酒菜非常不错呢！也是父亲很喜欢吃的一道菜。就是猪腰在超市买的拿回来看感觉有点不新鲜了呜呜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，木耳适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，白醋适量，花椒适量，味精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.将腰子洗净，一剖两片 |
 | 3.去掉腰臊 |
 | 4.切花刀（我切得不好) |
 | 5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋 |
 | 6.放入切好的腰花浸泡30分钟 |
 | 7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用 |
 | 8.泡好的木耳洗净备用 |
 | 9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉 |
 | 10.用手抓匀备用 |
 | 11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用 |
 | 12.起锅放油烧热 |
 | 13.放入腰花滑熟 |
 | 14.捞出控油备用 |
 | 15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香 |
 | 16.下青椒 木耳 |
 | 17.翻炒片刻 |
 | 18.放入滑好的腰花 |
 | 19.倒入兑好的料汁 |
 | 20.快速翻炒片刻即可 |
【爆炒猪腰做法小贴士】
| 2用花椒，姜丝水加白醋浸泡可以去掉腰臊味。 3最后放入腰花翻炒不超过1分钟哦。 4新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色 |
