蚝油腰花
| 猪腰和猪肝原来是想着用来做汤的,结果没做成,就用来炒了,没想得简单的一炒,竟然意外的美味,而且因为是爆炒所以很是嫩,处理得当一点异味都没有,老公说好吃好吃,一下子都光盘行动了!蚝油本身有咸鲜味,我没放盐,感觉咸度刚刚好~ |
【食材与调料】
【主料】猪腰1只，猪肝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生粉适量，料酒适量，蚝油适量，香油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰横切开,把内里的腥腺尽量去除干净; |
 | 2.然后改刀切成腰花; |
 | 3.猪肝切成片; |
 | 4.两者用生粉多次抓洗干净,然后沥干水份; |
 | 5.锅里热油下姜丝爆香; |
 | 6.倒入猪肝和腰花快速翻炒; |
 | 7.期间烹入料酒去腥; |
 | 8.八九成熟时加入蚝油炒匀; |
 | 9.确认食材熟后下一点香油增香亮色; |
 | 10.最后入葱花炒匀即可! |
【蚝油腰花做法小贴士】
| 小贴士猪腰和猪肝处理不当都会有异味,可以用生粉或者料酒多抓洗几次再洗净就可以了! |
