滑溜腰花
| 这次的腰花是想练练自己的刀功，学了一年多做菜，刀工还是不见长进，腰花是新手刀工的一个关口，所以这次拿它试刀了，为了切好，找了视频来看，发现原来腰花用白醋泡泡不腥，学了刀工得了小窍门，做好之后得意洋洋，吃着好吃切得很均匀很不错啊，饭桌上老公一盆凉水泼来：你这刀工不行啊，不是菱形的小方块呢。我直接就晕过去了。 |
【食材与调料】
【主料】猪腰1对 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青蒜苗适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，淀粉适量，白醋适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰一对对半切开，去净里面的白臊 |
 | 2.在猪腰上均匀地切直线 |
 | 3.之后再斜切 必要的时候切断，切成小块 |
 | 4.碗里加清水，把猪腰放进去，加入白醋，泡十分钟。据说白醋泡了去腥味哦 |
 | 5.泡好之后捞出，用淀粉，料酒抓匀 |
 | 6.姜，蒜切末，青蒜切段，香菇切小块 |
 | 7.葱蒜末和青蒜苗放碗里，加入生抽，盐 白糖，胡椒粉，淀粉拌匀 |
 | 8.起锅烧油，油热后把腰花倒进去，滑炒至硬挺捞出备用 |
 | 9.锅底留油，不喜欢这油的，可以另用油，把香菇炒香 |
 | 10.加入姜蒜末炒香 |
 | 11.倒入刚才兑好的料汁煮沸 |
 | 12.倒入腰花炒匀即可 |
【滑溜腰花做法小贴士】
| 小贴士腰花切好之后，用白醋加清水泡泡，要以去除臊气。 我这个腰花切成直角了，如果横切之后斜切就是菱形了。 |
