炒虾腰
炒虾腰在以前只有在过年的时候才吃的到,把虾仁和猪腰炒在一起,混合的味道很鲜美! |
【食材与调料】
【主料】猪腰2个 |
【辅料】油适量,盐适量,虾仁适量,细香葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,淀粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.买回的猪腰,先去除内部东西(我是让店家去的) |
![]() | 2.有的地方还没去干净,自己再加工 |
![]() | 3.在洗干净的猪腰上斜切花刀,不要切断哦 |
![]() | 4.这是切好的样子 |
![]() | 5.然后再隔一公分切断 |
![]() | 6.切好的猪腰放在碗里,加料酒 |
![]() | 7.加适量盐 |
![]() | 8.加姜末 |
![]() | 9.加淀粉,搅拌均匀 |
![]() | 10.锅内水煮沸,放入猪腰焯水 |
![]() | 11.变色后捞出 |
![]() | 12.用冷水再次冲洗干净,沥干水分 |
![]() | 13.虾仁放料酒、盐、淀粉腌一会,这是准备好的主要材料 |
![]() | 14.起油锅,爆香蒜末、姜末 |
![]() | 15.放入虾仁翻炒 |
![]() | 16.接着放入猪腰 |
![]() | 17.加料酒 |
![]() | 18.加适量的盐和砂糖一起翻炒 |
![]() | 19.倒入薄芡,炒均匀 |
![]() | 20.起锅前撒葱花 |
【炒虾腰做法小贴士】
小贴士猪腰一定要把内部百色部分清除干净,不然有骚味的 |