拌鱼香茄子
| 学做家常菜第3周-巧拌鱼香茄子。拌茄子吃得不少了，但是没吃过泡椒和泡姜。很想试试四川的味道，所以特意从四川买了泡椒泡姜回来才做，另有风味很好吃哦~ |
【食材与调料】
【主料】长茄子2条，红泡椒25g，泡姜20g，蒜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋2汤匙，白糖1汤匙，鸡精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料； |
 | 2.茄子洗净后切条； |
 | 3.然后上锅蒸8分钟； |
 | 4.蒸好后放着晾凉； |
 | 5.把泡姜、泡椒、蒜剁碎；我把一部分辣椒籽去掉了，好像剁的不够碎~ |
 | 6.剁好后装碗里，锅里加适量油烧热，淋在泡椒上；很喜欢听淋入油时那滋滋的声音~ |
 | 7. 趁热加入盐、白糖、醋和鸡精，加了点葱白，拌匀； |
 | 8.茄子摆放碗里； |
 | 9.把调料淋在茄子上。 |
 | 10.吃的时候拌匀就可以了~ |
【拌鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士泡椒、泡姜、蒜的比例是约为1：1：1，我把辣椒籽去掉了，所以多用了点。 糖和醋的比例可按个人口味调。 |
