白灼鲜虾
| 虾的做法各种各样，鲜虾的最佳烹饪方法自然是白灼咯，“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟，这样做可以保持其鲜、甜、嫩的原味，喜欢的话，还可以将虾剥壳蘸不同的酱汁食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾350g |
| 【辅料】姜片适量，盐适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.将虾洗净，剪去头部的长须尖刺，用牙签在第三个关节处插入挑去虾线 |
 | 2.炒锅加少量水，投入姜片和蒜片，烧开 |
 | 3.倒入虾，摊平,撒上适量盐 |
 | 4.盖盖焖一分钟左右，看见虾体蜷缩变色即可 |
【白灼鲜虾做法小贴士】
| 可以适当多焖三分钟 烹制白灼虾的要领：一是要选鲜活的虾，二是控制好虾的生熟度，过熟虾肉会老不好吃，过生虾肉贴壳难剥 |
