白灼芥兰
| 告别大鱼大肉、胡吃海塞、吃完就睡、黑白颠倒的日子，超负荷工作了很多天的胃也该休整和调理一下了。今天，我就给大家上一道著名的粤式素菜-白灼芥兰，简单易做，味道鲜美！ |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，耗油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥兰去掉叶子，洗净 |
 | 2.用小刀将老皮去掉，粗一些的芥兰在中间剖一刀，但不切断，以便更好地入味 |
 | 3.锅内入水，加盐烧开 |
 | 4.放入芥兰焯烫一下，开锅后捞起 |
 | 5.锅内热油，放入盐、葱丝、蒜片、生抽、耗油、醋烧开 |
 | 6.浇在芥兰上即可 |
【白灼芥兰做法小贴士】
| 1.焯芥兰前在锅里加点盐，可保持芥兰翠绿。 2.开锅后马上捞起芥兰，不要煮太长时间，以免影响口感。 |
