蚝油芥兰
| 芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。 |
【食材与调料】
【主料】芥兰350g |
| 【辅料】橄榄油适量，蚝油2汤匙，葱白1段，干红椒少许，鲜酱油1汤匙，白糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.芥兰洗净，切下根茎； |
 | 2.把根茎上的外皮刨掉； |
 | 3.锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水； |
 | 4.变色之后少许，快速捞出，码放在盘中； |
 | 5.蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀； |
 | 6.料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火； |
 | 7.把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上； |
 | 8.饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟； |
 | 9.热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。 |
【蚝油芥兰做法小贴士】
| 小贴士根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。 |
