辣炒蛤蜊
| 蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。 春天的蛤蜊肉汁肥美，简单几分钟促成一盘美味~~ |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊500g |
| 【辅料】葱花2g，红辣椒2个，花椒6个 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊吐净沙，洗净备用；葱姜丝，红辣椒切好备用 |
 | 2.热锅热油爆香花椒，葱姜和红辣椒 |
 | 3.放入蛤蜊翻炒 |
 | 4.翻炒蛤蜊沾满油 |
 | 5.然后，盖盖焖至蛤蜊开口即可 |
 | 6.所有蛤蜊都张口即可盛盘 |
 | 7.成品 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 1.蛤蜊一定要放在海水吐净泥沙，否则牙碜 2.葱姜花椒煸出香味在放蛤蜊，味道才好 |
