凉拌芥兰丝
| 虽然我也做一些咸菜.但还是不常吃.早餐我也经常做一点简单的凉菜. 芥兰是我常做的凉菜之一.芥兰凉拌吃起来脆脆的,也容易进味,早餐吃很合适.另外.凉拌菜我都是用手工切丝.手工切出来的菜丝吃起来与用工具刨出来的不一样.手工丝吃起来口感好.有劲.刨出来的就软塌塌的不好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰300g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，大蒜适量，香葱适量，醋适量，白糖适量，芝麻油适量，花椒油适量，红油辣子适量 |
【制作步骤】
 | 1.把芥兰去皮.冲一下水 |
 | 2.用菜刀切斜刀薄片 |
 | 3.切完后稍稍整理一下成梯田队形 |
 | 4.左手五指屈弯中指顶住菜刀背.菜刀略微靠手指朝外斜.这样就不容易切到手指.切的运动中.左手顺到菜刀慢慢的朝后方向退.听到菜刀有节奏的切菜声时觉得好过瘾....... |
 | 5.放一点点食盐把芥兰腌一下.会出一点水.(可倒掉). |
 | 6.准备好的香葱与大蒜放入菜丝中 |
 | 7. 把所有配料放入.(大蒜.香葱.生抽,食盐,醋.白糖.芝麻油.花椒油).拌匀. |
 | 8.上桌 |
【凉拌芥兰丝做法小贴士】
| 刀工要掌握的很好哦！ |
