八仙过海（什锦素饺子
| 饺子馅的食材可以丰富多彩，怎么都好吃，这次的方子是为不适合多吃肉的亚健康人群以及不爱吃蔬菜的孩子们特制的，煮好的饺子口感清香，滋味丰富，卤汁鲜香，最重要是营养丰富！只需要放一点盐，就能品尝到大自然的曼妙口感。 |
【食材与调料】
【主料】饺子皮约七十张 |
| 【辅料】干香菇8朵，干木耳适量，菜瓜1个，胡萝卜1个，鲜藕1小节，杏鲍菇2个小的，小虾米适量，盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把干香菇和干木耳用温水泡发，一般泡两小时左右就可以了。 |
 | 2.胡萝卜，菜瓜，鲜藕刨丝后剁碎，胡萝卜和菜瓜稍微用盐抓一下，挤掉多余水分。取适量小虾米用温水浸泡一下。 |
 | 3.泡好的香菇和木耳切碎。 |
 | 4.锅内放入适量油，加入香菇和胡萝卜稍微翻炒一下然后关火。这是为了爆出香菇的香味。胡萝卜经过高温才能释放可以被人体吸收的营养。 |
 | 5.把所有食材放入锅内搅拌，利用锅的余温让食材充分融合。加适量的盐。 |
 | 6.处理好的饺子馅，颜色很漂亮，已经可以闻到香味了。 |
 | 7.用泡发香菇的水来包饺子会更香哦！经过处理的饺子馅会溢出汁水，把汁水逼掉（也可以留着下面条什么的，很营养的）。 |
 | 8.先包几个煮熟尝尝味道。 |
 | 9.不妨多包一些，吃不完的放在冰箱的冷冻层，不想做饭的时候就煮一点吧 |
【八仙过海（什锦素饺子做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜只有炒过才能释放营养 鲜藕刨丝后一定要剁成茸或者较小的粒，否则影响口感 香菇粒爆香能提升鲜味 包饺子的水不妨用泡发香菇的水来替代 |
