熬茄块
| 熬茄块是老北京的一道家常菜，记得小时候我的老祖就很喜欢吃这道菜，她做的也非常好吃，茄子熬的软烂，加入西红柿，还起到补充维生素的作用，很适合老人吃。用茄块蘸着醋蒜吃，特别香。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，西红柿150g |
| 【辅料】油适量，黄酱少量，葱少量，姜少量，蒜少量，醋少量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净。 |
 | 2.葱姜蒜，洗净。 |
 | 3.西红柿，洗净。 |
 | 4.茄子去皮，切块。 |
 | 5.西红柿切小块。 |
 | 6.大蒜切片。 |
 | 7.挤少量黄酱。 |
 | 8.葱切段，姜切片。 |
 | 9.热油锅，放入葱姜。 |
 | 10.放入黄酱和蒜片，煸炒。 |
 | 11.放入热水。 |
 | 12.将茄子放入。 |
 | 13.盖锅盖，中火，焖5分钟。 |
 | 14.最后加入西红柿，翻炒，即可出锅。 |
【熬茄块做法小贴士】
| 茄子不宜切小，因为焖后很容易烂。 黄酱很咸，就不用放盐了。 |
