阿胶糕的做法,怎么做阿胶糕好吃,做阿胶糕需要哪些食材?-优卡食谱网

阿胶糕补血养颜，滋阴润肺。美容养颜，改善睡眠。据说吃阿胶的最佳时间是早上空腹或晚餐后半小时。

【食材与调料】

【主料】黄酒500ml

【辅料】去核红枣200g，熟黑芝麻150g，熟核桃仁180g，冰糖200g

【制作步骤】

	1.取出阿胶，隔着包装的透明纸敲成小块。
	2.将黄酒倒入阿胶碎块中。
	3.泡3天后的样子如上图，所有坚硬的阿胶块已变形了。
	4.不粘锅，调最小火。然后倒入黄酒与阿胶，并加入冰糖（最好是将冰糖敲小了放入）。10分钟左右翻动一次即可。
	5.如果是熟芝麻可省略此步。我用的生芝麻，铺上油纸，165度烤箱，烤8分钟左右，即成熟黑芝麻。
	6.如果是熟核桃仁也可以省去此步。我用的是生的，先将其用手弄成小块，放在油纸上，然后165度烤箱烤6分钟。
	7.将红枣去核并切成小丁备用。
	8.约60分钟的熬煮，阿胶黄酒开始拉丝并起泡了，阿胶已完全融化。
	9.倒入红枣、黑芝麻、核桃仁，并搅拌均匀。（也可以将上面的食材减量，放入龙眼干、葡萄干、枸杞等。）
	10.备好模具，并在其中铺好保鲜膜，以便于脱膜。趁热将一锅香喷喷的阿胶糕倒入，并放凉至室温，再入冰箱冷藏一夜。
	11.放入冰箱冷藏几小时后，切片，即可享用。