自制阿胶
| 阿胶有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适等症状，阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏，味道好，营养全，方便携带。 |
【食材与调料】
【主料】阿胶250g，黄酒500ml |
| 【辅料】核桃仁250g，黑芝麻250g，桂圆肉100g，枸杞100g，冰糖200g，红枣150g |
【制作步骤】
 | 1.阿胶、我买后直接打粉、为了缩短用黄酒浸泡的时间、本人比较没有耐心 |
 | 2.核桃仁、要炒熟、或用烤箱高温烤五到七分钟 |
 | 3.黑芝麻、炒熟、注意一定要小火、芝麻很容易糊 |
 | 4.红枣、做阿胶的枣要选用金丝小枣、最好不要用和田大枣 |
 | 5.桂圆肉、我只想说剔桂圆肉好痛苦 |
 | 6.枸杞、洗净凉干 |
 | 7.冰糖、最好选用大块的土冰糖、我用的不是、因为我那个笨蛋老公不会买 |
 | 8.因为我的阿胶已经打成粉了、就把阿胶粉和冰糖一起泡上了、阿胶一定要经过黄酒烊化、粉泡半天就可以、如果是块的话要浸泡3到4天 |
 | 9.熬阿胶、要想做出好阿胶要熬两个小时左右、上面也说到本人没有耐心、所以只熬了50分钟、大家在熬的时候至少也要熬30分钟、要根据阿胶熬的程度、他们的专业术语叫做挂旗、我们自己看就是熬厚了、熬成胶状、熬的气候一定要不停的搅、不然容易糊底、一定要小火、最好是隔水加热 |
 | 10.熬好的阿胶每样辅料依次加入、一定要搅匀以后再加另一种 |
 | 11.熬好的阿胶糕装盘、地下最好放一层油纸、阿胶要压实、凉干、大约一天左右、实际根据温度而定 |
 | 12.凉好的阿胶切片、放入冰箱吃的时候拿一块就OK啦 |
 | 13.当！当！当！当！ 成品！ 好媳妇杰哥造、爱杰哥！ |
【自制阿胶做法小贴士】
| 小贴士只要按照比例步骤来、掌握好火候也没有什么特别的技巧、大家请看具体制作吧 |
