红烧茄子的做法,怎么做红烧茄子好吃,做红烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子一直都是我的最爱，无论是凉拌，肉末，还是红烧的，但是想做好也不是那么容易，油放多了，感觉油腻腻的，放少了又做不出来茄子的美味，和朋友学了一招，试着做了这道红烧茄子，味道还真心不错。

【食材与调料】

【主料】紫茄子1根

【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，老抽适量，姜1块，蒜1瓣，香葱适量，淀粉适量，大葱1段，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备好食材，把茄子清洗干净。
	2.切成长条，撒上适量的盐腌制10分钟。
	3.香葱香菜、蒜洗净切碎。
	4.大葱、姜都洗净切末。
	5.茄子腌制好，把水挤干。
	6.锅中放入大量油烧热。
	7.把茄子放入锅中炸一下。
	8.直到茄子变软，把多余的油倒出来，只留少量的油，把茄子拨到一边，把姜，大葱末爆香一下，然后再一起翻炒。
	9.倒入适量的老抽，生抽上色。
	10.用适量的淀粉、十三香、鸡精加点水兑成汁。
	11.等茄子全部变软，倒入兑好的汁，撒入香葱香菜、蒜末翻炒均匀，加盖焖一会就可以了
	12.出锅装盘，非常下饭。