牛奶馒头
| 爱吃面食的我刚刚学会了做馒头~在面粉中加入奶粉会让馒头在唇齿间散发出若有若无的奶香馒头松软细腻，而且简单易上手哦~ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，奶粉1小袋，酵母5g，白糖1勺 |
| 【辅料】温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉、酵母、奶粉和匀（如果把酵母和在温水里，假设水用不完，和入面粉的酵母就不够） |
 | 2.将45度左右的小半碗温水与白糖化开倒入面粉中和匀，揉至刚好不沾手（揉的太干了馒头口感会比较僵硬）。用盖子盖好，静置发酵 |
 | 3.等面膨胀到2-3倍大，撕开呈蜂窝状并有股发酵的酸味面就发好了 |
 | 4.手沾上干面粉，将发酵好的面粉从盆子揉出来，放在案板上反复揉，赶走气泡 |
 | 5.蒸格上刷一层食用油，把面粉揉成条，切成块，底部粘上干面粉放在上面。醒20分钟 |
 | 6.水烧开后，将醒好的馒头放上去。中火蒸15分钟后关火，等3分钟再打开盖子 |
 | 7.松软美味的牛奶馒头就出锅啦~松软可口，还有一股淡淡的牛奶香 |
【牛奶馒头做法小贴士】
| 小贴士如何鉴别发酵的程度: 用力按面团有弹性，略有下陷，撕开面团看，孔洞较，有一股酒香味，说明面团发得正好； 面发起后，用手摸面团立即下陷，撕开以后，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和。 |
