广式月饼
| 广式月饼皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸，造型美观 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，奶粉10g，转化糖浆100g，蛋黄100g，莲蓉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆里加入枧水后搅拌混合均匀 |
 | 2.在混合好的糖浆里，加入玉米油，并搅拌混合均匀，倒入过筛的面粉和奶粉 |
 | 3.揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时以上 |
 | 4.把馅分割成小份，皮和馅的比例是2：8 |
 | 5.取一个凤梨陷按扁，放入一个蛋黄，收口并揉成圆形。 |
 | 6.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，要在手掌上拍点面粉防粘。把蛋黄凤梨团放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅 |
 | 7.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模，月饼模直接按在面团上，压出月饼花纹 |
 | 8.在月饼表面喷点水，放进预热好175度的烤箱烤焙。烤5分钟左右 |
 | 9.等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，只刷表面，侧面不刷，再放进烤箱，饼皮均匀上色以后就可以了 |
【广式月饼做法小贴士】
| 密封放置一到两天时间，饼皮会渐渐变得柔软 |
