自制甜米酒
| 小时候吃妈妈做的，现在跟妈妈学会了，可以做给儿子吃，儿子也喜欢吃，不过他还小，不敢给他多吃，呵呵。甜米酒适合所有人食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次100毫升左右。 特别提示：糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3~4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。 |
【食材与调料】
【主料】糯米3斤，酒曲1袋 |
| 【辅料】凉白开适量 |
【制作步骤】
 | 1.因为我是用高压锅煮的，所以不需要泡很久，我大约泡了6个小时左右。 |
 | 2.准备无水无油的玻璃器皿或者瓷器，准备凉白开和甜酒区 |
 | 3.饭煮好了 |
 | 4.等糯米饭不烫手就可以把甜酒曲均匀的撒进去，然后搅拌均匀。（留1 /5的酒曲） |
 | 5.加点凉白开搅拌均匀 |
 | 6.将搅拌好的放入器皿，压好，中间留个小洞。然后把多余的酒曲撒上去。 |
 | 7.表面撒好酒曲 |
 | 8.经过2天的发酵，可以看到圆洞里出现了液体，那就是米酒，很香。可以放上枸杞搅拌直接吃，可以加糖加凉白开吃，也可以煮酒酿圆子。 |
【自制甜米酒做法小贴士】
