自制泡椒凤爪
| 泡椒凤爪喜欢的趋之若鹭，不喜欢的避之不及，各花入各眼，俺就是比较喜欢那伙儿的。买的泡椒凤爪价格贵不说，看着辣么白也不知道是咋处理的，还是自己动手丰衣足食，辣度也可以自己掌控，最主要的是：自己做的，吃着放心。夏天的时候会经常自己做一些，开着空调看着电视，当小零食吃，很解闷，而且也不用担心会发胖，感觉棒棒哒！ |
【食材与调料】
【主料】鸡爪1kg |
| 【辅料】泡椒适量，泡椒汁适量，白醋适量，八角2个，花椒10粒，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪买的袋装的，一袋1KG，22元，洗净去掉爪尖 |
 | 2.准备足够没过鸡爪的水，里面加入花椒，八角烧开备用 |
 | 3.水开后倒入洗好的鸡爪，倒入料酒，煮10分钟左右 |
 | 4.煮好的鸡爪用筷子可以扎透，这样基本就可以了，不要煮的太烂，那样吃着就不会QQ的了 |
 | 5.泡椒我用的是红小米辣的，这款泡椒不是特别的辣，红红的颜色很漂亮 |
 | 6.煮熟的鸡爪切成小块，用冷水多冲几次，冲到水变清，鸡爪比较清爽不油腻就可以了 |
 | 7.鸡爪沥干水分，倒入泡椒汁，再加点泡椒，白醋，如果没有白醋用米醋也可以，再加入没过鸡爪的凉开水拌匀就可以了。 |
 | 8.拌好的泡椒凤爪盖上保鲜膜，冷藏过夜，第二天就会比较入味了，吃着酸辣适口，QQ的，很有嚼劲，是很不错的下酒菜，也可以当看电视时候吃的小零食，都挺不错的。 |
【自制泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士剩下的泡椒里面加入凉开水，然后放几天，味道基本还是一样的。 如果觉得不够辣，可以把泡椒剪开，这样味道会更浓郁。 |
