自制面包
| 之前的面包制作总是失败，自己也一直找不出原因。总是不服输，为什么呢？总是问自己，为什么会这样呢？为什么别人做出来的面包这么柔软，自己制作出来的是这么的硬呢？这次也是在不服输的心理状态下再制作了一次。还是有点硬。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g |
| 【辅料】黄油25g，盐2.5g，白砂糖25g，水125g，酵母2.5g ，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.先把高筋粉、低筋粉、鸡蛋、酵母、盐、糖和100克的水加在碗里，用手或筷子搅拌均匀，然后放在冰霜的冷藏里冷藏30分钟。 |
 | 2.30分钟后，在冰霜里取出，开始揉面粉团。 |
 | 3.大概揉30分钟后，加入已经融化的黄油。继续揉面粉团，直到面粉团完全吸收黄油为止。 |
 | 4.将面粉团揉成薄膜后，在常温下发酵60分钟。 |
 | 5.然后将面团平均分成相同的分量，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 6.松弛15分钟后，开始制作各种的造型。第二次发酵60分钟。 |
 | 7.第二次发酵完后，涂上蛋液。放在预先预热的烘炉里烤15分钟就可以了。 |
【自制面包做法小贴士】
| 小贴士放在冰霜里可以令面团增加湿度。 |
