自制粉色凉皮儿
| 今天买了一把红苋菜，熬了一点儿汁儿，用来做粉色凉皮儿，颜色好漂亮啊！令人食欲大增！炎热的夏天来上一份儿，真是视觉与味觉的双重享受！ |
【食材与调料】
【主料】红苋菜1勺 |
| 【辅料】蒜泥1勺，花椒碎1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，香油1勺，鸡精1勺，白醋2勺，熟芝麻1匙，盐1勺，凉开水2勺，生抽2勺，荆芥100g |
【制作步骤】
 | 1.红苋菜洗净放锅中焯煮，锅中一点水即可，揉搓出汁液！ |
 | 2.焯好水之后，把红苋菜汁儿用网筛过滤一下！ |
 | 3.红苋菜汁儿中加入一勺盐搅拌均匀后，加入适量的面粉揉成光滑的面团醒30分钟！ |
 | 4.醒好的面团加入面团一半的水！ |
 | 5.像洗衣服一样使劲儿搓洗面团，，淀粉水倒入盆中，大概重复4到5次！ |
 | 6.洗好的面筋有很好的韧性，抱团儿在一起了！ |
 | 7.面粉水用网筛过滤一下！ |
 | 8.淀粉水沉淀六到七个小时。 |
 | 9.洗好的面筋放在蒸锅上蒸30分钟后取出晾凉备用！ |
 | 10.滤去上层水，留下面浆，沉淀时间长下层易结块，搅均匀。 |
 | 11.顺时针搅拌均匀面糊，搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。 |
 | 12.准备做凉皮的锣锣和刷子！ |
 | 13.敞口锅里烧开一大锅水，凉皮锣锣刷少许植物油，舀一勺面浆倒在凉皮锣锣上。然后将凉皮锣锣放进开水锅里，隔水加热。 |
 | 14.加盖大火煮2分钟左右就可以了！ |
 | 15.凉皮起泡泡就可以了！ |
 | 16.取出凉皮锣锣后，放在冷水盆里隔水晾凉。 |
 | 17.晾凉后的凉皮，用手轻轻的撕下来！ |
 | 18.成品！看看我做的凉皮怎么样？很有弹性哦！ |
 | 19.将做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。 |
 | 20.黄瓜洗净切成细丝！面筋切成丝备用！ |
 | 21.荆芥洗净备用！ |
 | 22.生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、白醋2勺、盐1勺、蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油1勺，熟芝麻1勺，鸡精少许，白糖少许，凉开水2勺，调一碗料汁。 |
 | 23.凉皮切成宽条，放入荆芥，切好的黄瓜丝，面筋！ |
 | 24.浇上调好的料汁儿！ |
 | 25.搅拌均匀即可！ |
 | 26.好看又好吃的纯天然色素的粉色凉皮儿就好了！ |
 | 27.成品图 |
 | 28.成品图 |
 | 29.成品图 |
 | 30.成品图 |
【自制粉色凉皮儿做法小贴士】
| 小贴士无 |
