紫薯酥
| 学着做过豆沙酥后，感觉味道很好，于是买来紫薯做紫薯酥。紫薯特有的清甜，做出来很有味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯200g，玉米油130g，面粉290g |
| 【辅料】盐适量，玉米淀粉30g，清水95g，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟。 |
 | 2.蒸熟后的紫薯去皮，用勺背碾成泥状。 |
 | 3.加适量白糖。 |
 | 4.水油面：面粉200g，加盐、白糖、玉米油60g、清水按方子放在一起。 |
 | 5.油面：面粉90g、玉米油90g、玉米淀粉30g和成面团。盖膜醒15分钟。 |
 | 6.紫薯分成小份。我没称重，估摸着分的。 |
 | 7.水油面包油面。 |
 | 8.包好后擀成长舌状。再卷起。 |
 | 9.醒好的面卷，从中间切开，切面向上。 |
 | 10.按成薄片，翻过来包进豆沙馅。 |
 | 11.用手指推着包起来，包好后用手搓圆。放进烤盘。180度20分钟。 |
 | 12.烤好后烤网晾凉。 |
【紫薯酥做法小贴士】
| 180度20分钟。 |
