紫薯慕斯蛋糕
| 特喜欢紫薯的颜色，喜欢烘焙的我总想把漂亮的紫色留住，把它揉进面包里，放入蛋糕里，就因为增添了一抹紫色，面包，蛋糕就上了一个档次，看着这款清新，淡雅的蛋糕让人喜不自胜，唇齿间似留紫薯的芳香。当它镶嵌于奶色的蛋糕中更显得突兀冷艳之美！ |
【食材与调料】
【主料】淡奶油200g+50g |
| 【辅料】紫薯泥160g，酸奶70g+40g，鱼胶片2片，黄油50g，炼乳18g，可可粉5g，糖30g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯放在蒸锅上蒸熟 |
 | 2.蒸好的紫薯凉后，压碎 |
 | 3.紫薯里放入70克酸奶用搅拌机搅拌成泥 |
 | 4.搅拌好的紫薯泥再过筛一遍，会更细腻 |
 | 5.鱼胶片用凉水泡软 |
 | 6.40克酸奶放入泡软的鱼胶片，隔热水溶化 |
 | 7.淡奶油加入30克糖搅打至出现花纹的状态 |
 | 8.放入紫薯泥 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.将鱼胶片液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了 |
 | 11.戚风蛋糕一切二（怎样制作戚风蛋糕看这里http://www.haodou.com/recipe/460619） |
 | 12.将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里 |
 | 13.倒入一半慕斯酱 |
 | 14.再放入上另一片蛋糕片 |
 | 15.再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4个小时以上 |
 | 16.接下来制作奶油霜，黄油卷切块室温软化，用低速搅打到松散状态，颜色变白 |
 | 17.分多次加入淡奶油（淡奶油要回到室温状态）每一次要搅拌均匀，这样更容易融入黄油中，不容易油水分离 |
 | 18.最后放入炼奶，可可粉搅拌均匀，增加甜度和风味，炼奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一点在详细介绍 |
 | 19.4小时后，用热毛巾在模具上敷一下就能轻松脱模，裱好的花装上去即可 |
【紫薯慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士200克淡奶油有点多了，估计170克足够了 |
