椰蓉花形面包的做法,怎么做椰蓉花形面包好吃,做椰蓉花形面包需要哪些食材?-优卡食谱网

我爱做面包，尤其是外形漂亮的面包，感觉做面包相对于蛋糕来说，要容易的多，简单的多。这款面包是我去年买了烤箱后做的第一款面包，当时烤出来后，我都被自己惊到了，因为成品太漂亮了，而且还很好吃，作为烘焙新手，当时的成功真的为自己增加了不少信心。当然了，还是面包的方子好，在此我要特别感谢我们的君之老师。按照方子，我用了双倍的量。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉140g，水80g，细砂糖25g，干酵母1小勺，盐1/4小勺，奶粉6g，全蛋15g，黄油15g

【辅料】椰蓉馅适量，椰蓉30g，黄油15g，鸡蛋15g，细砂糖15g

【制作步骤】

	1.制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
	2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成9份备用。
	3.制作面包：将面包面团的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
	4.在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
	5.把发酵好的面团排出空气，分成9份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
	6.取一个中间发酵好的面团，按扁。
	7.按扁的面团包入一份椰蓉馅。
	8.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
	9.用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
	10.将剪好的面团摆成花形。
	11.面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
	12.在发酵完成后，将面团表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。