紫薯花卷
| 一直都喜欢紫色，所以对紫薯也就多了一份喜爱。夏天紫薯存放的时间有限，平时也不怎么买。这次碰到休假，于是便多了一份时间，自然对紫薯也不会放过了 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉450g |
| 【辅料】紫薯100g，盐适量，酵母5g，水220g，糖30g，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.250克面粉+3克酵母+100克水+少许色拉油+15克糖+少许盐，搅拌成团发酵2倍大 |
 | 2.紫薯100克去皮蒸熟压成泥 |
 | 3.200克面粉+紫薯泥+2克酵母+120克水，少许盐和色拉油，15克糖搅拌成团发酵2倍大 |
 | 4.发酵好的面团 |
 | 5.分别擀成面皮 |
 | 6.白色和紫薯面团叠在一起卷起，然后分割 |
 | 7.取一个面团用筷子从中间压下，然后翻转卷起 |
 | 8.放入抹油的蒸锅静置15分钟后开火蒸10分钟左右，关火片刻即可 |
【紫薯花卷做法小贴士】
| 水量根据面粉吸水性，预留10克左右增减 |
