孜然煎秋刀鱼
| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。在我们这里，秋刀鱼并不多见，偶尔看到，一般也是在夹带在别的海鱼中，零零星星的有几条。秋刀鱼在我们这里也算不上好鱼，所以价钱会便宜很多。其实，秋刀鱼的粗脂肪含量很高，煎着吃真不错，秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。 |
【食材与调料】
【主料】秋刀鱼3条 |
| 【辅料】西兰花适量，盐适量，料酒适量，孜然粉适量，姜粉适量，蒜粉适量，鸡精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋刀鱼去鳃，去肚，洗净沥干，从中切开， |
 | 2.用料酒，孜然粉，姜粉，蒜粉，盐腌制20分钟入味。 |
 | 3.西兰花瓣小朵，洗净， |
 | 4.锅里放一杯水，滴几滴植物油煮开，放入西兰花焯熟，捞出，用盐，鸡精，油搅拌匀待用。 |
 | 5.平底锅油热，放入秋刀鱼， |
 | 6.中火，两面煎透，盛出， |
 | 7.秋刀鱼装盘，用西兰花点缀一下即可。 |
【孜然煎秋刀鱼做法小贴士】
| 小贴士1.在鱼的两面横划几刀，更入味。 |
