香煎秋刀鱼
| 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。它含有丰富的延缓衰老的维生素E和维生素A，是营养非常丰富的海鱼一种。我最爱的就是用盐腌制后，加少许的调味料煎至，可以保证秋刀鱼的纯正口感，非常简单美味。 |
【食材与调料】
【主料】秋刀鱼4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，料酒20ml，柠檬汁5ml，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋刀鱼去内脏洗净。 |
 | 2.把秋刀鱼放入盆中加入盐，葱姜。 |
 | 3.在加入料酒，柠檬汁。 |
 | 4.翻拌后腌制1-2个小时入味。 |
 | 5.平底锅加少许油放入秋刀鱼中小火煎至。 |
 | 6.在上面撒上孜然粉。 |
 | 7.再加少许辣椒粉。 |
 | 8.一面煎至5-8分钟翻面，继续煎至再撒上孜然粉和辣椒粉，直到两面金黄鱼熟即可食用。 |
【香煎秋刀鱼做法小贴士】
| 小贴士加入少许柠檬汁腌制秋刀鱼可以去腥提味。 煎至秋刀鱼不要用大火，中小火慢慢煎至，可保证鱼肉熟透而表皮不糊。 |
