铸铁锅版香菇烧肉
| 刚败了个铸铁锅，赶紧炖了一锅肉，那个香啊！铸铁锅最大的好处就是能保持食材的原汁原味！天冷了多吃些肉肉补补吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250 |
| 【辅料】油5ml，盐4g，生抽5ml，老抽4ml，白糖5g，葱5g，姜4g，八角适量，花椒适量，水适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇泡发，肉切丁。 |
 | 2.锅中放水，放几粒花椒，放入肉煮开。 |
 | 3.铸铁锅中放少量的油，放入绰要的肉和葱姜，煸炒出香味，盛出。 |
 | 4.锅中放油，放入白糖炒糖色，炒至糖化，开始变颜色。 |
 | 5.倒入肉翻炒。 |
 | 6.放入香菇生抽，老抽，八角和刚刚没过肉的水。 |
 | 7.盖上锅盖，在锅盖上倒上水。（其他锅可省略在锅盖倒水的） |
 | 8.小火，待锅盖上的水都蒸发干了肉也炖好了。 |
 | 9.食用前加盐调味即可。 |
【铸铁锅版香菇烧肉做法小贴士】
| 铸铁锅烧菜也要加水，只是在加热过程中它消耗的水分比较少一些！ |
