猪蹄莲藕
| 用猪蹄莲藕小火慢炖成一个汤菜，香弹得猪蹄，绵软的莲藕，并用酸甜的番茄酱来加以勾兑，这个味道真的很美妙。 猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄被称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”，猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； |
【食材与调料】
【主料】猪前蹄750g，藕300g |
| 【辅料】油20g，盐1.5茶匙，生姜1大块，番茄酱30g，白糖白糖，老抽3茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出晾凉后冲洗掉浮沫。 |
 | 2.炒锅里倒入油，倒入白糖小火炒至微黄。 |
 | 3.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出晾凉后冲洗掉浮沫。 |
 | 4.把猪蹄块倒入砂锅，放上生姜片。 |
 | 5.添入足量的清水，倒入老抽。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖40分钟。 |
 | 6.藕洗净去皮后切成滚刀块。 |
 | 7.把藕块倒入砂锅，小火炖20分钟。 |
 | 8.调入番茄酱，继续小火炖20分钟，调入精盐。 |
【猪蹄莲藕做法小贴士】
| 小贴士1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。 2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱，汤汁酸甜，清口不腻。 3、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节； 4、 藕性偏凉，产妇食用可放入几枚红枣加以中和。 |
