冬瓜蟹汤
| 夏天是冬瓜与螃蟹的季节，怎可错过这道美食。既可享受解暑的冬瓜汤又可品尝蟹的鲜美，可谓汤汁一饮而尽。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉100g，小蟹4只，冬瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，冬菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小蟹洗净剥壳去鳍 |
 | 2.冬瓜切片 |
 | 3.五花肉切片 |
 | 4.起一锅下水，水沸之后加入冬瓜和冬菜，煮至冬瓜五成熟，加入小蟹，煮至八成熟加入五花肉，加入少许 的油适量的盐，煮至熟之后关火撒上芹菜即可。 |
【冬瓜蟹汤做法小贴士】
| 小贴士因为夏天小蟹当季又美味，所以不建议选取大螃蟹。选取螃蟹的时候可以用手按蟹的后壳，比较硬的更好吃。这里加入五花肉可以减少蟹的寒性，怕腥的朋友也可以加入姜同煮，因为冰冰是海边人，吃惯了海鲜，所以不加姜并不觉得腥。冬菜是潮汕地区的配料，跟冬瓜同煮汤是潮汕人的最爱，没有冬菜的朋友也可以不加。 |
