猪蹄蛤蜊炖黄花
| 猪蹄有美容的作用，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；炖猪蹄时加入鲜蛤蜊中和了猪蹄腻的味道，更鲜美好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1把 |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量，八角1个，冰糖适量，酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄剁开洗净入锅焯水。 |
 | 2.焯水时加入一点醋可去除异味。 |
 | 3.焯水后将猪蹄洗净放入电压力锅内胆，加入葱，姜，八角，冰糖，酱油。 |
 | 4.放入电压力锅选择焖炖键煮熟排气。 |
 | 5.干黄花菜用水泡洗干净。 |
 | 6.焖好的猪蹄连汤汁倒入炒锅内加入黄花菜，继续炖煮。 |
 | 7.蛤蜊洗净蒸至开口取出蛤蜊肉和汤。 |
 | 8.猪蹄炖至汤汁浓稠连汤加入蛤蜊肉，在炖2分钟，加入盐调匀即可。 |
【猪蹄蛤蜊炖黄花做法小贴士】
| 小贴士加入蛤蜊后已经有咸度，要减少盐的量。 |
