猪骨剑花汤
| 霸王花，又叫剑花、七星剑花、量天尺花、剑花，是驰名中外的广东肇庆特产之一。因其产于该市景区七星岩，故名七星剑花。其性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”剑花具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。广东人习惯用它煲猪骨，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪骨300g，剑花100g |
| 【辅料】盐适量，红萝卜半条，黄豆50g，薏米50g，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：猪骨，红萝卜，剑花，黄豆和薏米 |
 | 2.黄豆和薏米提前一个晚上泡好，剑花泡30分钟就好了 |
 | 3.锅里放清水烧开，放猪骨，黄豆，薏米飞一下水 |
 | 4.捞出来放清水冲洗干净 |
 | 5.把所有汤料放沙锅里 |
 | 6.加适量的温开水 |
 | 7.加姜片大火烧开转小火煲3小时 |
 | 8.关火加适量的盐 |
 | 9.可以慢慢享用了 |
【猪骨剑花汤做法小贴士】
| 这样的老火汤很清甜的不用加调味品了 |
