中空蔓越莓蛋糕
| 这是一款口感绵软香甜，组织细腻的蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个，蔓越莓适量 |
| 【辅料】柠檬汁适量，色拉油适量，糖80g，清水60g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和20g白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 2.蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完 |
 | 3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌方法切拌均匀 |
 | 4.蛋糕液倒入放入烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡，撒上蔓越莓干，放入150预热好的烤箱烤35分钟 |
 | 5.取出倒扣晾脱模 |
 | 6.里面的组织很柔软 |
【中空蔓越莓蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、清水可以用等量的牛奶代替。 2、不同烤箱温度情况不一样，要自己掌握。 |
