泡椒土豆丝
| 泡椒土豆丝吃起来酸酸辣辣的，口感很脆。我们那边比较食用喜欢酸辣口味的东西，炒菜一般喜欢放泡椒剁椒什么的，都是自家做的哦，上次回家我就带了妈妈做的泡椒好大一瓶哦。泡椒土豆丝也是小时候常常吃的妈妈做的家常菜。不过在家吃的土豆也是妈妈自家种的(*^__^*) 嘻嘻……在搭配上青椒丝和香葱让菜的色彩更鲜明吃起来更加有食欲哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，青椒适量，味精适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.土豆去皮，切成丝用清水冲洗一遍，然后碗中加水加一勺白醋浸泡10分钟，捞出沥干备用。为了让土豆吃起来脆哈。 |
 | 3.泡椒切丝，青椒切丝，姜蒜切末备用 |
 | 4.起锅饭适量的油烧五成热；放姜蒜末；泡椒 |
 | 5.小火翻炒出酸味 |
 | 6.放入土豆丝然后转大火快速翻炒 |
 | 7.快速分钟约半分钟；然后围着锅沿加入一小勺白醋 |
 | 8.加入青椒丝，盐；味精 |
 | 9.快速翻炒均匀，出锅前洒上葱花即可 |
【泡椒土豆丝做法小贴士】
| 1土豆切好后用水冲洗一下去淀粉；在加白醋浸泡是为了让土豆丝吃起来更脆。 2炒的是时候要大火快炒要不影响口感。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 |
