蒸茄子
| 清明节时就移栽了3棵紫茄子苗，现在才收获了3根茄子，所以非常珍惜。 |
【食材与调料】
【主料】紫茄子3根，猪肉末80克 |
| 【辅料】食盐适量，葱适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒少许，酱油少许，蚝油少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.紫茄子3根洗净。 |
 | 2.用刀切十字刀，成四瓣。 |
 | 3.切好的茄子装入盘中。 |
 | 4.放入蒸锅蒸约25分钟。 |
 | 5.准备好肉末。 |
 | 6.准备好干辣椒末、姜末、葱末、蒜末。 |
 | 7.炒锅倒油烧至3成热。 |
 | 8.先放入干辣椒末小火炒香。 |
 | 9.然后把姜末、蒜末、葱末放入炒出香味。 |
 | 10.倒入肉末翻炒至变色，出香味。 |
 | 11.在肉末中加入适量酱油和食盐炒匀。 |
 | 12.再加入适量蚝油炒匀即可关火。 |
 | 13.端出蒸熟的茄子。 |
 | 14.把炒好的肉末盖在茄子上。 |
 | 15.撒上葱花，淋上适量香油即可。 |
【蒸茄子做法小贴士】
